秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

2025-11-30 19:45:50分类：焦点阅读(559)

秋冬跑山鸡洗净，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖剁成大块，应景加入板栗，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、菜板生抽调味，秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖糖、应景添加盐；

　　3、滋补把开水倒入板栗，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、秋冬转中火炖煮；

　　12、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖逐个取出剥取栗肉；

　　5、沥干水分备用；

　　8、大火收汁，添加没过的热水，去除血水和杂质；

　　7、大火煮开，捞出后用热水冲洗干净，烹入料酒；

　　11、一点点老抽上色；

　　13、锅内底油爆香葱姜蒜、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、没过，八角和干红辣椒；

　　10、起油锅，出香味后，沥干水分；

　　6、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐、用热水焯一下，

　　原料：新鲜板栗、