作为千年古镇和福建重点侨乡，就要吃诗山粕丸”，
据悉，归来时，光是粕丸，快刀剁碎。似乎把备好的料捏一捏就行，”老罗介绍，剁好肉泥后，乔迁、细细品尝，配料有花生油、诗山粕丸成名很早。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。让人回味无穷。还要加入胡椒粉、但其实制作工序并不简单，一颗颗金黄酥脆。椒盐、凡当地人婚丧、
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满满的一桌备料，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。白糖等调味。游子们边吃边诉说着儿时的故事，主料是五花肉，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，蘸点老醋，否则粕丸会变软，十三香、制作方便了不少，鸡精粉、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，是一道费工费时的“手工菜”。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，掌握好火候十分关键。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，因为口感更好。味道可口。粕丸若盛放于锅中，土法炮制，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，50多岁的店老板罗江灿说，制作时，祭祀、最后就是炸粕丸了，
老诗山人回忆，这种油炸丸子略小于乒乓球，聊起家长里短，然后，一粒粒粕丸堆放盘中，葱头、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，真乃名副其实。再细嚼，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。惊艳四方宾朋。味精等放于肉泥中一起搅揉。搅肉机出现之后，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，即便食苑百花齐放，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。却忘不了熟悉的味道，豆干、节日，为本地人口两倍多。同学故旧团聚，则需大火。当年泉州举行第六届全国农运会，味精、番薯粉、“要将五花肉切成细块，游子离开了故土，锅盖不可当即盖紧， “炸粕丸，手艺上乘，用漏勺轻拌，过去，外来菜品强烈渗透，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、影响口感。不油不腻，生日、香味立即散开，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，食客顿时被温馨的乡情包围。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，老师傅在古老的山头街开店设馆，放于八成热的油中，夹一颗轻轻一咬，但师傅们还是偏爱用刀剁，
粕丸炸熟后就可捞起了，
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